黄丁鱼最正宗的做法（黄辣丁鱼最正宗的做法红烧）

1. 黄丁鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 切葱姜蒜末，切红辣椒丝备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，放入黄丁鱼，烧开后转小火煮10分钟左右。

6. 加入适量的花椒和红辣椒丝，再煮2分钟左右。

7. 装盘后撒上香菜即可。

这样做出来的安徽地锅黄丁鱼，色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。