黄丁鱼家常做法（黄辣丁鱼最正宗的做法红烧）

主料：黄丁鱼8条、红辣椒1个、蒜瓣几个、生姜1小块、葱几根

辅料：食用油适量、食盐3克、酱油10毫升、水适量

步骤:

1、首先第一步先处理鱼，从鱼嘴部位往下拉，然后去除脏。

2、将所有鱼脏、鱼鳃去除清洗干净，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。

3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。

4、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。

5、使鱼入味后，加入红辣椒。

6、加入适量水开始煮一下鱼。

7、然后尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可。

1、将黄丁鱼洗净，去除家内脏，鱼鳃，不需要去除鱼漂。

2.、用盐，料酒，姜丝腌制1小时。料酒去腥。

3、油烧热加蒜，花椒，中小火煎鱼两面，皮紧致后捞出待用。

4、西红柿去皮切碎。

5、姜蒜爆香，抄西红柿丁，加入番茄沙司，适量盐糖，胡椒粉。炒至浓稠

6、加入煎好的鱼，中小火炖8-10分钟，略微加水，盐做最后的调味。