黄古丁鱼是一道广东传统的特色菜肴，味道鲜美，口感细腻，以下是制作黄古丁鱼的简单步骤：
所需材料：
1. 黄古丁鱼：1条（约500克）
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 青葱：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 白糖：适量
9. 水淀粉：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 先将黄古丁鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 把鱼用刀在两面各切几道口，然后在鱼身上抹上盐和料酒，腌制15分钟。
3. 把腌制好的鱼用厨房纸吸干表面的水分，然后在鱼身上均匀地抹上一层淀粉，再用厨房纸轻轻拍打，使淀粉粘附在鱼身上。
4. 热锅凉油，油热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末和葱花，煸炒出香味。
6. 加入适量的酱油、白糖和水，煮至糖融化，煮出汁水后，将汁水淋在煎好的鱼上即可。
7. 最后撒上一些葱花或者青红椒丝，增加鱼肴的色彩和口感。
黄古丁鱼的味道鲜美，口感细腻，是一道非常适合家庭聚餐或宴请客人的菜肴。
工具/原料
黄古丁鱼 (几条)
豆腐 1小块
葱姜 适量
番茄 2个
方法/步骤
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准备用料：黄骨
番茄两大个，北(老豆腐)一小块，姜几片，葱两条
调味料:盐、胡椒粉。
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先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用
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留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗
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把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，
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然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，
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大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，美味的黄古丁鱼汤就做好了
