蛤子是一种常见的贝类食材，它的肉质鲜美、口感嫩滑。下面是一种简单又好吃的蛤子做法：
材料：
- 新鲜蛤子：适量
- 大蒜：2瓣
- 青蒜或者香菜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将新鲜蛤子用清水冲洗干净，清除表面的沙粒和杂质。
2. 准备一个大碗，加入清水，将蛤子放入碗中浸泡30分钟，让蛤子吐出内部的沙子。
3. 过了30分钟后，将蛤子捞出，再次用清水冲洗干净，确保没有沙子残留。
4. 大蒜切成蒜末，青蒜或者香菜切成小段备用。
5. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。
6. 将蛤子放入锅中，加入适量的料酒，快速翻炒几下。
7. 加入少量的水（或者高汤）盖上锅盖，煮熟蛤子。
8. 煮熟后，加入适量的盐和胡椒粉，再次翻炒均匀。
9. 最后加入青蒜或者香菜，翻炒几下即可。
这种做法简单快捷，保留了蛤子的鲜美口感，蒜香的味道也能提升整道菜的风味。你也可以根据个人口味的喜好，调整调料的使用量。希望你能够尝试并享受美味的蛤子！
第一步：准备食材。蛤蜊适量、香葱适量、姜适量。
第二步：准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。将蛤蜊放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
第三步：香葱切末、姜切丝备用。
第四步：烧一锅开水，把蛤蜊放入锅中煮30秒，直至蛤蜊微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放放葱段、姜末煸炒出香味。
第六步：把蛤蜊放入锅中翻炒均匀。
第七步：放入2勺老抽、少许盐调味。
第八步：待蛤蜊全部张开时，再撒上少许香葱点缀，然后即可关火。
