那是蟹黄,可以吃。
蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面,蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。蟹黄算流出来了,味道并没有改变,而且在蒸螃蟹之前,已经将螃蟹清洗干净了,所以就算流到外壳也没有太大的关系,出现这种情况是因为螃蟹在锅里挣扎导致的,所以我们平时在蒸螃蟹的时候,最好将螃蟹的腿绑住。
那是蟹黄,可以吃。
蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面,蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。蟹黄算流出来了,味道并没有改变,而且在蒸螃蟹之前,已经将螃蟹清洗干净了,所以就算流到外壳也没有太大的关系,出现这种情况是因为螃蟹在锅里挣扎导致的,所以我们平时在蒸螃蟹的时候,最好将螃蟹的腿绑住。
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