手抓饼用什么面粉好啊（手抓饼是用面粉还是生粉呢）

中筋面粉

1、首先要选用中筋面粉，将适量的中筋面粉放入到碗中，加入适量的温水进行和面。

2、在和面的时候一边倒水，一边搅拌，将面粉搅拌成棉絮状，停止加水。

3、将手抓饼揉搓成光滑的面团，在其表面刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面1小时。

4、和面中有一个主要物质是起酥油，将菜籽油烧热至七成熟之后，加入到面团中，进行揉面，揉搓均匀之后，放凉备用。

5、这样揉搓好的面团就可以制作手抓饼了。

一般来说，绝大多数手抓饼选用高筋面粉或者面粉和玉米淀粉按比例混合制作面团，以达到酥脆的口感和易拉开的特点。