吴川酸甜猪脚的做法

主料

猪蹄半只

辅料

油适量、盐适量、冰糖适量、料酒5勺、生抽2勺、老抽2勺、香醋3勺

步骤

1.猪蹄半只，洗净焯水切块

2.蒜丝与蒜片

3.热锅，放少许油，将姜蒜爆香

4.放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥

5.加入冰糖

6.加生抽老抽香醋

7.炒匀

8.转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键（这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间）

9.压力锅压熟了

10.转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐

11.看到汤浓厚时， 即可关火