冷菜酥香蚕豆怎么做

主料

青蚕豆300g

菜籽油500g

辅料

椒盐1勺

1. 食材备好。

2. 水开下入蚕豆煮2分钟捞出。

3. 过凉水降温后剥去豆壳。

4. 油温5层热放入已去皮的蚕豆煎炸5分钟捞出。

5. 重新将油温烧至8成热放入已经炸了一遍的蚕豆进行二次复炸。

6. 炸制酥香捞出控油。

7. 撒上椒盐。

8. 又酥又香。

温馨小提示

用开水焯烫一下的蚕豆颜色更绿。

香酥豆要炸两遍才酥。

可以带皮炸也可以像我这样去皮炸。

嫌焯水麻烦也可以直接生豆下锅炸。