主料：春笋500g。调料：食盐适量，味精适量。腌笋的做法1.春笋去壳，洗净。
2.洗净的春笋，对半切开后，放锅中煮熟。
3.煮熟的笋捞出，晾凉后，将适量的盐腌制。
4.放容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精，鲜美可口。
把泡好的小竹笋和酸菜切好，锅里放油，放入酸菜爆炒竹笋，葱姜蒜调料放入水，大火喷出，小火慢炖即可
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