核桃变色主要可分为变色、变亮、变润、变红、变透等过程。变色是新核桃经过盘刷几天会呈现核桃的本质颜色，变亮是核桃不断被摔着打磨抛光变亮，变润是核桃逐渐吸收油脂和汗液变的圆润、光滑，变红是氧化导致颜色加深，而变透是核桃逐渐玉化。
核桃盘玩初期会出现偏黄的颜色，新核桃表面会出现白霜一样的物质，皮色会发白，但是经过几天盘刷后，它的颜色就会呈现核桃本身的皮质颜色
1、揉亮阶段：核桃成熟下树后，一般都应该是核桃本身的自然颜色（俗称“白茬 ”）。此时开始把玩就进入了揉亮阶段。
这个阶段，把手中的汗液和油脂揉进核桃表皮，通过表皮渗透到核桃的里皮，这样反复的吸附、渗透，达到揉亮的程度。此阶段需要多长时间，要看个人力道、每天玩多久，还要看季节等因素，一般半个月。
2、揉红阶段：经过长时间的搓揉，核桃质地发生变化，水分蒸发、体积缩小、重量略轻、木质也逐渐的坚硬起来。这个时候，你手中的宝贝外观在悄悄的发生着变化，逐渐变红，这就是要上浆的表现。
揉红阶段就是由上浆到包浆的过程，这个阶段大约需要三至六个月的时间。
3、揉滑阶段：这个阶段是核桃包浆升华的过程。长时间把玩后，核桃包浆越来越厚，核桃外皮和汗液反应，颜色越来越重，表现为：红→深红→紫红（黑）。这个时期你手中的宝贝已经基本定性了，不会再咬手了。
有了厚厚的浆衣，较为平滑的棱角，让核桃与手掌互为养护，也不必担心它开裂。此时的核桃外观有点类似塑料的感觉，有油质感。另外这个时候有的核桃开始出现晃仁的现象了。这个阶段大致需要一年左右的时间。
4、揉透阶段：即为透明，这个时期的宝贝重量略轻。观其外表，有的是红中透紫，有的是黑中透紫，质感细腻，包浆深厚，有一种瓷器的釉感。拿到太阳或灯下照看，有一种不是玛瑙胜似玛瑙的感觉，让人看了爱不释手。
