明虾怎么开背去虾线（明虾处理虾线正确方法）

开背去虾线的方法有很多种，以下是其中一种方法：

1. 剪掉硬邦邦的虾尾。

2. 对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断三分之二，留着三分之一连接头身。

3. 从步骤1剪开的缺口处，沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来保持口感。

4. 用手轻轻把虾线拽出来即可 。

一、将虾的腹部朝下放在案板上，把虾身朝下压平，这样就把虾筋弄断了。

二、用刀在虾的腹部浅浅划上几刀，把虾筋划断。

虾线就是指虾的肠道，它的位置就在虾的背部。虾的腹部也有一条黑线，这条黑线其实是虾筋。

每只虾的背部和腹部都各有一条黑线，背部的那条黑线是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，其中都是虾尚未排泄出去的东西。虾线中的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。