1.
盆中倒入1斤玉米面，碗中倒入热水200克备用。
2.
把准备好的热水分多次少量的往准备好的玉米面里一边倒，一边用手翻拌玉米面，直到翻拌成玉米面无面粉颗粒放凉。玉米面一定要用热水和面，这样蒸出的玉米窝窝头除了吃起来蓬松暄软，容用消化之外还不容易塌陷。
3.
酵母提前拿出解冻化软后取3克倒入150克的凉水用手把酵母融化开备用。
4.
搅拌好的玉米面放置不烫手后倒入1匙白糖和中筋粉1斤斤搅拌均匀
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