莲藕发霉能吃吗（莲藕外皮发霉了里面没事还能吃吗）

不能

莲藕发霉了通常不能吃，吃后对身体健康可能会造成严重影响。莲藕属于营养类食物，需要吃没有变质的食物，才可以起到补充营养的作用。

莲藕发霉通常是因为长时间存放，导致莲藕中水分流失，并且出现细菌和真菌污染，引起莲藕腐烂变质，在变质过程中可能会生成大量黄曲霉素引起发霉现象。此时莲藕中的营养物质流失且会出现酸臭味道，致使食用价值降低。

莲藕中含有的维生素和矿物质丰富，可以为人体提供营养物质，同时当中的膳食纤维成分可以促进胃肠道蠕动，提高吸收能力。通常需要将莲藕存放于阴凉干燥的环境，避免长时间阳光暴晒，减少营养物质流失。

首先你要确定是部上霉了还是全部,如果是一段上霉了的话,可以切掉那一段,其他的还是可以食用的,另外如果是大部分上霉的话,基本就不要吃了,一般长"毛"的毛指的是真菌(具体指霉)的菌丝,说明是被污染了的.