干鱿鱼怎么做好（干鱿鱼不用碱怎么泡发）

食材

主料： 干鱿鱼 2只

辅料： 青椒 半个； 胡萝卜 1个； 洋葱 1个

爆炒鱿鱼干步骤

1、准备好鱿鱼干。

2、将干鱿鱼泡几小时。

3、泡发后切条。

4、入沸水中焯熟。

5、捞出备用。

6、青椒切丝。

7、胡萝卜切丝。

8、洋葱切丝。

9、锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。

10、放入鱿鱼。

11、放入胡萝卜、青椒、洋葱。

12、放入酱油。

13、放入料酒。

14、放入蚝油。

15、放入盐。

16、放入味精即可。

干鱿鱼的做法：

材料：

- 新鲜鱿鱼

- 盐

- 糖

- 料酒

- 姜片

- 葱段

做法：

1. 把鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成小块。

2. 在碗中加入适量的盐、糖、料酒和姜片，把鱿鱼块放入碗中搅拌均匀腌制30分钟。

3. 把腌制好的鱿鱼块挂在通风处晾干，或者放在烤盘上用烤箱低温烘干。

4. 晾干后，将鱿鱼块放入密封袋中保存即可。

温馨提示：

1. 切鱿鱼时要小心，避免切断手指。

2. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 晾干的时间也不宜过长，否则会变得硬而不易食用。