清炖水鸭的做法

主料：鸭1500克辅料：海带(鲜)300克

调料：襄荷10克 大葱15克 味精2克 盐15克 胡椒粉2克

烹饪方法：

1. 将鸭宰杀后去血、毛、内脏、爪洗净；

2.海带洗净切成丝，用热水氽一下备用；

3. 把海带取一半放入鸭子腹中；

4. 取炖锅置旺火上，加水，放入鸭子、老姜、葱、胡椒粉，烧沸后去掉浮沫，改用中火；

5. 把另一半带丝放入锅中，直至炖烂时加盐和味精；

6. 起锅后装入器具时，先将鸭脯向上放再把带丝放在鸭脯上即成。