不能用铁锅,要不熬的糖会发黑,可 用不锈钢锅,铜锅等
铜锅、铝锅、不粘锅。因为在制作冰糖葫芦时，要将洗干净的锅放到火上加入100克，清水200克砂糖。
在开始时水会变得浑浊，随着气泡的翻滚，糖会融化，溶液会变得清澈，整个过程都需要保持大伙，所以铜锅，铝锅和不粘锅的导热性比较好，这样制作冰糖葫芦的速度就会比较快捷，这样也会减少大火对锅的寿命的影响。
糖浆会有一丝的泛黄。这样就可以把山楂放到锅里面均匀的沾满一层糖浆，等做好冰糖葫芦后，在之后的清洗中铜锅，铝锅和不沾锅都是比较容易清洗的
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