豆腐蛋花汤是怎么做的（鸡蛋豆腐花汤的正确做法）

做法：

　　1. 豆腐干洗净,片成薄片再改刀成细丝;

　　2. 水发木耳切成丝;

　　3. 菠菜择洗干净切成段;

　　4. 炒锅上火,添入清汤(800毫升),放入切丝豆腐干、水发木耳丝、菠菜段,然后打入蛋花后放入盐、酱油、醋、辣椒粉、大葱、姜调味,汤开时撇去浮沫,湿淀粉勾薄芡,淋入香油即可。

主料豆腐、黑木耳(事先泡发)、胡萝卜、鹌鹑蛋。

2.

将胡萝卜切丝,黑木耳切丝,豆腐切丝,鹌鹑蛋打散搅拌均匀。

3.

汤锅加入适量水,烧开。

4.

加入豆腐、黑木耳、胡萝卜及盐煮一会。

5.

取1小碗,加入淀粉、鸡精、水搅拌均匀。

6.

将水淀粉缓缓倒入锅中,并搅拌均匀。

7.

将鹌鹑蛋缓缓倒入锅中,并不停的搅打出薄的蛋花后关火。