酸甜腌木瓜怎么做（怎么腌木瓜最简单的做法）

主料：木瓜1个、白醋1支。

2、辅料：食盐小许、白糖适量。3、选择半生不熟、色黄肉脆的木瓜。

4、去皮，去籽，切成条。5、放入盆中，加小许盐腌10分钟。

6、清水冲洗干净、去干水。

7、加入足量的白醋、冰糖，没有冰糖放白砂糖也一样。搅拌均匀。

盐渍

最好用白瓜青皮木瓜 香味浓 皮薄核小肉厚

木瓜削皮 滚刀切成小块 放盐腌制一晚

这一步为了把木瓜的酸涩感减弱

糖渍

酸水挤压出来 淘洗几遍 挤干水分 倒入白砂糖腌一晚

木瓜与糖的比例 3：1 想甜一点 自行增加

第二天加入干紫苏碎 两朵墨红玫瑰花(可不加)多一丝玫瑰的清香 继续腌制一晚

晾晒

挤干糖水 太阳下暴晒 晚上放回糖水里浸泡 反复操作3天

第四天室内晾晒风干

最后撒上糖粉盐 装罐保存。