吐司出炉后回缩（吐司回缩恢复最简单方法）

1、醒发时间太长。制作吐司面包所用的面包胚在装入模具之后需要醒发30-60分钟的时间，不能醒发的时间过长。

2、烘烤时间不到。200摄氏度烘烤需要6分钟左右的时间。

3、制作的过程中没有进行排气处理，烘烤之后也会出现侧面回缩的情况。

大概四个原因吧。

1.液体量过大或过小如果液体量过大，比例不当，揉出的面团就会过于湿软，裹入气体的能力变差，导致弹性不足；如果液体量过小，会导致面团过于干燥，削弱面团的张力；

2.发酵过度

3.烘烤温度太低如果烘烤温度太低，不仅会造成缩腰，也会造成吐司太干，没烤熟，或者吐司皮太厚。

4.出炉不震热气、不及时脱模