河里的榨菜怎么吃（乌江榨菜的腌制方法）

河里的榨菜要怎么吃

制作步骤：

1、榨菜去皮洗净切丝，红辣椒切条，葱切花，蒜切片，葱切段

2、香菇洗净切块，烧开水将香菇焯水

3、烧热锅倒入油，爆香葱段、蒜片，放入香菇翻炒至软

4、加入蚝油，放入榨菜继续翻炒

5、放入红辣椒炒匀

6、加适量盐调味，最后加入葱花即可

虽然榨菜属于腌制美食，但是也有一定的营养价值和作用。榨菜富含蛋白质，胡萝卜素，膳食纤维，以及多种矿物质等。佐餐可以开胃增食，也是减肥的理想食品。榨菜不仅可以单独食用，炒菜和煮汤也是十分鲜美。但是咸菜比较咸，所以口味比较重，在煮的过程一定要先浸泡一段时间才能进行制作。

妙用一：榨菜蛋汤

食材：榨菜，鸡蛋，葱。

步骤：

1.将现成的榨菜拆开倒出洗净。

2.将鸡蛋打成蛋花备用。

3.葱切成葱花。

4.水开后倒入榨菜煮开片刻后，再打入蛋花，待蛋花成型后即可撒葱花出锅了。

1.榨菜有天然味精的美誉，因为榨菜蛋汤可以不用再添加调料了。榨菜经过片刻水煮即可，煮久了容易软烂，不那么爽脆了。

2.蛋花十分容易熟，下锅即熟，切记不要盖锅盖煮，否则容易溢出。