东北大酱干怎么加水（东北大酱怎么做用多少水）

如果东北大酱下的太干。可以加水稀释。但是千万不要加生水。

而且加水的同时还要加一些盐。不然大酱加水以后变淡。酒会发酸的。如果大酱味道发酸。那就没法挽救人了。所以加水的同时一定要加盐。而且一定要按比例加。如果加盐太多，大酱就不容易发酵了。

东北大酱干了怎么加水？

东北大酱在下酱之前都是按比例去做的，我做酱的比例是3斤豆一斤盐3斤水。这个比例恰到好处，粘稠度正合适，但在阳台上经过了风吹日晒，逐渐的酱就干了，这个时候可以在前一天晚上烧一些开水，凉凉后加入适量的盐，第二天清晨放入酱缸绞匀就可以。