步骤 1
新鲜的梭鱼去鳞剖腹,去其内脏和鱼鳃,洗净,控干水分
步骤 2
葱姜蒜切片备用
步骤 3
洗好的梭鱼横切大段备用
步骤 4
热锅下冷油,油温热时,下入葱姜蒜、八角和红椒,炒香
步骤 5
下入两匙豆瓣酱炒香,烹入料酒和少量糖
步骤 6
下入鱼段,添加没过的水,大火烧开,转中火炖煮
步骤 7
至汤汁收至三分之一,调入少量盐,大火敞锅收汁
步骤 8
调入味精,撒入葱花和香菜末即可出锅装盘
步骤 1
新鲜的梭鱼去鳞剖腹,去其内脏和鱼鳃,洗净,控干水分
步骤 2
葱姜蒜切片备用
步骤 3
洗好的梭鱼横切大段备用
步骤 4
热锅下冷油,油温热时,下入葱姜蒜、八角和红椒,炒香
步骤 5
下入两匙豆瓣酱炒香,烹入料酒和少量糖
步骤 6
下入鱼段,添加没过的水,大火烧开,转中火炖煮
步骤 7
至汤汁收至三分之一,调入少量盐,大火敞锅收汁
步骤 8
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