木姜子最正宗的做法（云南木姜子正宗做法）

木姜子是传统的川菜调味品，主要用于烤肉和凉拌菜肴中，其特色是香辣味浓郁。下面是木姜子的最正宗做法：

材料：

- 木姜子 100克

- 干辣椒 50克

- 花椒 25克

- 盐 适量

做法：

1.将木姜子、干辣椒、花椒分别晾干备用。

2.将木姜子用刀剁碎，干辣椒和花椒用研磨机磨成粉末。

3.将木姜子碎末、干辣椒粉和花椒粉混合在一起，加入适量盐，搅拌均匀。

4.将混合好的木姜子调料放入密封罐中，放置1-2周，让其自然地陈化，直至其香味充分散发出来。

5.木姜子陈化完成后，即可用于烤肉和凉拌等多种菜肴中。

小贴士：

1. 陈化过程中，一定要放在密封罐中，防止容器外的气味污染调料。

2. 木姜子本身带有一定的辣味，因此盐的用量要适中，否则会影响其味道。

3. 木姜子调料保存时间一般为2个月左右，如果长期放置可能会影响调料的口感和营养价值。