鸡庆子的切法和炒法（鸡胗结最正宗的做法）

鸡庆子是一种常见的食材，其切法和炒法如下：

切法：

1. 将鸡庆子洗净，去除杂质。

2. 用刀在鸡庆子上划几刀，这样可以让鸡庆子更好地入味。

3. 将鸡庆子切成适当大小的块状。

炒法：

1. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

2. 加入鸡庆子块，翻炒均匀。

3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖10-15分钟。

5. 最后加入青椒、红椒等蔬菜，翻炒均匀即可出锅。

鸡庆子指的是鸡胗，需要切成花刀，横切.斜切，沥干水份大火爆炒