牛腱子切多厚口感最好（牛腱子怎么切块才是正确的）

手切牛腱子肉的厚度最好在一厘米左右的厚度，口感最好，炒起来比较入味，太薄容易炒烂，太厚不好入味，口感会差一些。

牛腱子肉筋多肉嫩香味足、有嚼劲，做酱牛肉最好的是牛腱子。牛前腱子也叫三花腱，是牛两条前腿上部的肉，位于上臂肩胛骨里侧，称为前腿肌腱，有粗筋通过，肌肉的纹理细致，筋比较多，切成片肌肉纹理像树叶一样。

卤好的牛腱子肉切，一块钱硬币样厚薄口感最佳。