煮鸭腿的做法（水煮鸭腿的正确做法）

主料：鸭腿500g

辅料：油适量，盐适量，老抽10g，葱半根，蒜2瓣，青椒2个，花椒适量，红干辣椒6个，料酒适量，水适量。

步骤：

1、鸭腿洗净，剁成小段；

2、葱蒜青椒切好；

3、起锅热油；

4、放入葱蒜青椒，干辣椒，花椒，爆香；

5、放入鸭腿，翻炒；

6、放入料酒，去腥；

7、放入老抽，翻炒；

8、加少许水，不用太多，放盐；

9、差不多快没汤汁了即可出锅。

1.鸭腿解冻洗净

2.鸭腿放入冷水里，烧开后再煮5分钟

3.煮过的鸭腿清洗干净，沥干水分

4.放入鸭腿，鸭皮朝下，开始煎

5.煎出油后，翻过来另一面也煎一下

6.把煎好的鸭腿推到一边，利用鸭腿煎出的油爆香香料

7.鸭腿皮朝上，放在香料上

8.把冰糖放在鸭腿上，加入生抽，老抽和将要没过鸭腿的水，烧开后，盖盖转小火炖

9.炖至汤汁粘稠，鸭腿都裹上了酱汁

10.切块就可以马上吃了