西红柿水煮滑肉是一道经典的川菜，做法简单却美味。首先，将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制片刻。
然后，将西红柿切块备用。
接下来，热锅加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
然后，加入西红柿块翻炒均匀，再加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到西红柿熟软。
最后，加入适量盐、糖、鸡精调味，撒上葱花翻炒均匀即可。这道菜色香味美，肉质滑嫩，汤汁鲜美，是一道下饭的佳肴。
原料：猪精肉、黄豆芽、食盐、姜末、料酒、红薯淀粉、热水、食用油、葱蒜末、干辣椒段、火锅底料。
做法步骤：
第1步、猪精肉切薄片。
第2步、装入盘中加入食盐、姜末和料酒腌制20分钟。
第3步、准备红薯淀粉1碗。
第4步、倒入大碗中加热开水。
第5步、搅拌成可以拉丝的糊状。
第6步、将腌入味的肉片每一片都裹上厚厚的糊状淀粉。
第7步、准备葱蒜末和干辣椒段。
第8步、黄豆芽清洗干净。
第9步、起锅烧油。
第10步、炒香葱花等。
第11步、加入1勺火锅底料。
第12步、加入热水煮开之后下入黄豆芽煮至断生捞出。
第13步、捞入汤盆中垫底。
第14步、汤底再次烧开下入滑肉片（注意，肉片下入后先不要搅动，以免昏汤）。
第15步、等肉片定型后用锅铲搅动锅底，以免糊锅。
第16步、滑肉片断生后捞出装入汤盆。
第17步、撒上葱花蒜蓉。
第18步、浇上热油爆香。
第19步、滑肉片非常的软嫩、香辣。
