如何把鲈鱼对半摊开（怎么把鲈鱼分成两半而不分开）

将鲈鱼放平，在鱼腹处切一刀，刀口与鱼的头尾方向平行，刀子切进鱼腹，转一小圈，也就是刀口居中，向上切完在平面撑开即可对半摊开。

切鲈鱼开边就能摊开了，用刀沿着鱼翅切进去，贴着里面的鱼骨尽量往里切进去，靠近鱼肚子会软一点好切，但是鱼必须先去腮鱼胆这些不能吃的，有鱼蛋能吃的拿出来。