泡椒猪肝的家常做法王刚(王刚泡椒猪肝正宗四川做法)

泡椒猪肝的家常做法王刚(王刚泡椒猪肝正宗四川做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-03 03:04:01

泡椒猪肝的家常做法王刚

主料:猪肝300克

辅料:老盐水400克 泡椒1根 老姜1块 料酒适量

第一步,将猪肝切成薄片,再次用清水洗两遍。锅中加入适量冷水,放老姜,烧开,放入猪肝和料酒片抄水,水开后捞出,控干水份。

第二步,从泡菜坛中舀出老盐水。

第三四步,将猪肝浸泡在老盐水中。浸泡15分钟,猪肝入味。

第四步,装盘即可。

主料

猪肝适量

辅料

泡姜少许,小米辣少许

泡椒少许,泡豇豆少许

调料

淀粉少许

1.选新鲜猪肝,买回反复清洗干净,改刀切片后再次放入清水里,浸泡一会,反复清洗掉多余的血水。

2.泡姜泡豇豆从坛子里捞出。

3.泡椒小米辣都改刀切好备用。

4.浸泡好的猪肝沥干水分,加入淀粉

5.搅拌均匀上浆。

6.热锅温油,放入猪肝。

7.中火滑炒开。

8.迅速炒至猪肝变色无血水即可关火。

9.盛出备用。

10.锅里留底油,放入配料炒香,翻炒均匀。

11.再次倒入猪肝翻炒均匀,即可。

12.泡椒猪肝。

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