肉丸子一斤猪肉配多少生粉（做肉丸一斤肉放多少生粉合适）

一般来说，一斤猪肉（约 500 克）需要配 100 克生粉。这样的比例可以使肉丸子口感鲜美、滑嫩，且不易碎。需要注意的是，如果加入淀粉过多，会使炸出的丸子发硬，失去弹性。所以最好是放 100 克水淀粉。