十斤湖北肉丸子配方比例（10斤肉丸子配方配料表）

以下是制作十斤湖北肉丸子的配方比例：

原料：

肉：10斤

鸡蛋：4个

生粉：300克

葱花：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

步骤：

将肉剁碎或用绞肉机绞成肉泥状，加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

加入鸡蛋和生粉，继续搅拌均匀。

加入葱花，充分拌匀后，用手搓成小丸子形状。

将丸子放在蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，至熟透即可。

注意事项：

肉泥要搅拌至有黏性，这样做出来的肉丸子口感更好。

丸子大小可根据个人喜好来调整。

如果想要更加鲜美的口感，可以适量加入一些虾肉或鱼肉等海鲜食材。

湖北肉丸子是一道非常受欢迎的传统美食，制作时用料精细，制作工艺独特，味道鲜美。其配方比例的关键在于肉馅的制作，常用的是猪肉和牛肉的混搭，比例一般为2:1，即2斤猪肉和1斤牛肉。此外，还需要适量的淀粉、盐、生抽、胡椒粉、葱姜等调料，根据口味加入适当的食材，如胡萝卜、木耳等。

最后，将肉馅搅拌均匀后制成小肉丸子，煮到熟透后即可享用。