荞麦面是纯荞麦做的吗（正宗荞麦面是全荞麦吗）

荞麦面条不是纯荞麦 。纯荞麦是做不成面条的，因为纯荞麦面是粗纤维面粉 没有筋性 ，玉米面粉也是一样的，也是属于粗纤维的面粉，这类面粉如果要做面条都是需要家些高筋面粉，也可以加小麦粉。有的荞麦面条是加全麦粉做的，口感都非常好。

荞麦面是纯荞麦做的可以辨认的，纯荞麦面没那么白有点淡青色的。