生腌花螺是广东潮汕地区的一道传统美食，以下是制作方法：
材料：
- 花螺500克
- 姜5片
- 蒜8瓣
- 干辣椒5-6个
- 葱3根
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 醋适量
步骤：
1. 将花螺清洗干净，用牙签或者筷子沿着口螺入口处刺破，并去除泥沙和异物，然后将花螺煮沸到杀死菌类，捞出备用。
2. 姜切丝，蒜切小段，辣椒去籽切段，葱切段备用。
3. 再用沸水将花螺烫2-3分钟后捞出控水备用。
4. 在锅中倒入适量油，放入姜丝和蒜末爆香。
5. 倒入花螺，加入料酒、盐、干辣椒和葱段，中大火翻炒将调料均匀包裹在花螺上，一直翻炒至花螺周围的汁液变少，然后关火。
6. 完成后等待花螺冷却，将花螺连同姜丝、蒜末、干辣椒、葱段、盐和料酒放入密封容器中，加入适量的醋，盖紧盖子，放入冰箱中，等待24小时以上即可享用。
注意：为了确保食品安全，请使用干净的器具和食材，并避免过多的油和盐，以免影响健康。
生腌花螺海鲜潮汕的正宗做法如下
1. 花螺用清水洗净，放入开水中煮熟
2. 加入料酒、姜片、葱段焯水，去腥味后捞出。
3. 热锅加入食用油，放入葱姜蒜末炒香后加入花椒粉、盐、生抽炒匀。
4. 加入青椒、红椒、干辣椒和煮熟的花螺，翻炒均匀。
5. 炒好的花螺装盘，撒上香菜即可食用。
