火腿是生肉为何能生吃(火腿的家常做法大全)

火腿是生肉为何能生吃(火腿的家常做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-03 03:32:11

火腿是生肉为何能生吃

一般来说火腿是可以生吃的,因为其在腌制或熏制的过程中,会将所含的病原微生物杀灭;而在制作完成后,由于火腿对于病原微生物来说属于缺水、高盐分的不适合生长之环境,因此病原微生物通常不会在火腿上滋生。

生火腿之所以能直接生吃,那是因为这种火腿的原料选用和制作工艺都特别严格,完全可以达到能直接生吃的标准。

但是像是西班牙火腿不完全是生吃的。西班牙火腿就是将生猪腿在低温下以海盐腌制,然后送往储藏窖经过脱水、风干后成熟。

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