排骨烧甲鱼是一道色香味俱全的菜肴，下面是我为你准备的详细步骤：
材料：
1. 甲鱼1只（约750克）
2. 排骨500克
3. 生姜3片
4. 大葱2根
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将甲鱼宰杀后去内脏，洗净，切成块；排骨洗净，切成段；生姜切片；大葱切段。
2. 烧一锅热水，将甲鱼和排骨分别焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入生姜片、大葱段翻炒出香味。
4. 加入焯水后的甲鱼和排骨，翻炒均匀，加入料酒去腥。
5. 倒入足够的热水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 30分钟后，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，继续炖煮20分钟，让甲鱼和排骨充分入味。
7. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，出锅前撒上葱花即可。
食材明细
主料
甲鱼1只
排骨适量
青椒适量
辅料
姜适量
料酒适量
油适量
辣椒适量
白胡椒粉适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
葱适量
咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
甲鱼烧排骨的做法步骤
1排骨焯水。
2烧至半熟后盛出备用。
3甲鱼洗净切块。
4锅中放入适量油烧热后放入甲鱼、姜煸炒。
5翻炒片刻后放入料酒。
6加入老抽、生抽、白糖和半熟的排骨。
7大火烧开转小火烧热软烂入味。
8放入切
块的青椒。
9大火翻炒片刻。
10收汁撒上葱花。
11装盘
