熬完鱼鳞冻的鱼鳞还可以炸吗

答：可以

1， 把刮下来的鱼鳞拌上等体积的食盐用手搓均匀放置十几分钟，然后换水搓洗3次感觉磷上的黏液洗净了就行。

2， 炸鱼前先用热油炸控净水的鱼鳞，待鱼鳞卷起后捞出，不必炸出黄色以保持营养成分。此为膨化过程，利于鱼鳞进水炖熟。3， 待鱼过油后放汤时放入鱼鳞，或者把炸过的鱼鳞放在生鱼腹内下油锅，以免鱼鳞炸得过度。4， 平时自己怎么做仍然怎么做就行了。鱼鳞冻： 先将鱼鳞洗净，放入凉水中大火煮，一定要多放些水，中途不要加水。开锅后在煮上3－5分钟后，改为小火，任何调料都不要放，一直将鱼鳞煮至透明后，大约需要1.5－2小时以上方可成形。将鱼鳞残渣捞出即可。这时，在用一锅放入调料（葱、姜、花椒、大料、桂皮、茴香、丁香、香叶等）将调料煮开后（水不用很多），转为小火约20分钟。停火后将调料取出。将鱼鳞汤该大火，调料汤倒入鱼麟汤中，再煮上约十几分钟装入器皿晾凉后，改刀即可食用。