炸油饼和面水温多少 炸油饼和面水温多少度（炸油饼用温水和面好还是烫面好）

炸油饼和面水温度在制作过程中非常重要。面粉在加水后需要充分揉搓，形成筋性物质，这样才能让炸油饼有劲道和弹性。

一般来说，夏天水温可以稍微低一些，大约在20到25度左右，而冬天则需要稍微高一些，大约在30度左右。至于油温，煎饼时适宜温度大约为170-180度，这样可以煎至内部熟透而外部炸脆，口感好吃。在制作炸油饼时务必掌握好水温和油温，这样可以制作出美味可口的炸油饼。