蒸大酥肉正宗做法（河北八大蒸碗做法视频）

1.摻入鲜汤，加入姜末，葱花，精盐，生抽，五香粉和鸡精，味精调好味，再加入面粉调成稠糊。2.切碎猪肉，加入精盐，料酒等，放入面糊中拌均。3.炸至金黄捞起，高汤上笼蒸烂，收汁，浇汁即可。

腿肉去皮，切成长条状。

取一个大碗，面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里，加一个鸡蛋，放入一勺盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。

倒入料酒和适量的水搅拌成糊状。

放入肉，搅拌均匀，让淀粉糊均匀的裹在肉上

炒锅内倒入适量的植物油，中火烧至七成热。

放入肉炸制。

肉呈金黄色的时候捞出备用。

炸好的酥肉放到一个大碗中。放入1勺盐、八角、花椒、枣干、葱片、姜丝。

倒入生抽、老抽，加适量的水。

蒸锅加半锅水，放蒸网。

将碗放在蒸屉上，大火烧开，中火蒸40分钟即可。