为什么鲜牛奶热完臭（牛奶加热后有股淡淡的臭味）

牛奶煮熟后变臭说明牛奶变质了，新鲜的牛奶煮熟也没有异味。

辨别牛奶是否变质的方法：

1，感官鉴别。新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。

2，煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质