食用油蛋黄酥做法（蛋黄酥食用油配方和做法）

食用油蛋黄酥是一种经典的中式传统糕点,口感香酥可口。做法如下:

主要原料:

- 蛋黄12-15个(取蛋黄用)

- 糖粉200克

- 低粉100克 

- 色拉油100克

- 香油1茶匙

- 白芝麻适量(optional)

做法步骤:

1. 将蛋黄打散,加入糖粉拌匀备用。

2. 把低粉放入盆中,加入色拉油和香油,用手揉成细面团。

3. 将面团擀成长条,切成小段,再用手掌按扁成小圆饼状。

4. 在小圆饼中间按一个小坑,放入适量蛋黄糖浆。

5. 将蛋黄酥皮盖好,用手掌来回压实,使形状椭圆一些。

6. 依次把所有蛋黄酥包好,外面可以再裹一层白芝麻。

7. 把包好的蛋黄酥放入预热175°C的烤箱,烘烤15-20分钟即可。

要点是蛋黄配糖比例适中,蛋黄酥皮包裹蛋黄糖时要包裹严实,烘烤温度和时间掌握好。新鲜出炉的蛋黄酥外酥内甜,口感香糯可口。