食材：腰花，啤酒，生姜，小葱，料酒，小米椒，食用盐，鸡精，白糖，胡椒粉，蚝油，老抽，海鲜酱，生粉
【步骤一】首先将主要从中间破开，片净腰臊，然后将片开的其中一半腰花，斜刀45度角打一字连刀，不要切断，整齐地切出纹路。再将刀转九十度打一字直刀，然后在切第三刀的时候完全切断，将切好的腰花装入碗中。
【步骤二】往腰花碗中加入啤酒，浸泡10分钟后，过滤掉啤酒并且将腰花冲洗干净，再次盛入碗中。生姜一小块拍碎，小葱拍扁，然后往里面倒入料酒，抓捏出姜葱汁。另外去一块生姜切成姜末，几颗大蒜切成蒜末，洋葱半个洗净后切成小块，小米椒几个切成细圈，小葱几个切成葱花。
【步骤三】往腰花碗中加入少量的食盐，一勺鸡精，一勺白糖，一勺白胡椒粉，一大勺蚝油。大勺老抽，一大勺海鲜酱，一勺生粉，再倒入葱姜汁抓匀，将腰花和调料抓匀净。
【步骤四】铁板烧热，然后往里面倒入食用油，在下入姜粒、蒜粒、洋葱粒和小米椒圈，用筷子拨动一下，将配料拨动均匀。配料在锅中铺平后，再将腌制好的腰花放进去，然后往里面淋入一勺二锅头酒，焖煮15秒后揭开盖子。
【步骤五】时间到后揭开盖子，用筷子拨动腰花，让腰花受热均匀，再撒上少许的葱花和大红椒粒，再往里面淋入少许的花椒油，美味就做成了。
