拌水煮花生米怎么做（凉拌水煮花生米最好吃的做法）

第1步.花生洗净，加入花椒、大料、香叶、干辣椒、葱段、姜片、盐，用凉水浸泡4~5小时，待花生米全部泡开，表皮饱满。

第2步.将泡好的花生米，上火煮熟，我用的大花生，大约25分钟，花生煮到断生就行，否则煮过头，花生就会绵软，失去爽脆的口感。如果用小花生，就时不时尝一尝，中间没有硬心儿就行了。

材料：大粒花生米

辅料：植物油，黄瓜，胡萝卜

调料：食盐 白糖 味精 米醋 香叶 八角 花椒

做法：

1. 大粒红皮花生加食盐泡1小时

2. 黄瓜去根去尖划成长条，再切成黄瓜丁

3. 胡萝卜切成长条再切成丁

4. 起锅焯水给胡萝卜焯水1分钟控水捞出

5. 花生泡好后清洗干净

6. 花生米凉水下锅加入花椒，八角，香叶和食盐煮

7. 盖上盖子大火烧开转中火煮20 分钟后，关火盖盖子焖15分钟捞出。

8. 准备花椒油，在装有花生米的大碗中加入黄瓜和胡萝卜丁

9. 加入食盐，白糖，味精搅拌

10. 加入米醋、花椒油搅匀即可。