步骤/方式一
准备250克大米，淘洗干净备用。
步骤/方式二
把淘好的大米加入破壁机内，再倒入达到700ml水位线的凉水，摁破壁功能两次打成米浆（我的两次时间是6分钟）。
步骤/方式三
把打好的米浆、面粉、酵母、白砂糖倒入和面的盆内，开始和面
步骤/方式四
面和到一半的时候，将食用油（我用的是花生油）倒入面内，再揉搓均匀。
步骤/方式五
揉搓成光滑的面团，盖好盖子等待发酵。（面团不要和的太软，也不要太硬，随手硬度刚刚好。）
步骤/方式六
半小时以后，面团发酵蜂窝状，非常蓬松。如果气温比较低可以适当延长发酵时间。
步骤/方式七
发酵好的面团倒在面垫上，撒干面粉进行揉搓排气，可以多次折叠揉搓，这样馒头会有嚼劲更好吃。排过气的面团再分成大小适当的小剂子，不需要太大。
步骤/方式八
然后进行逐个揉搓，搓成自己喜欢的形状，我比较懒，就随手揉成了椭圆形。全部搓好之后，静置15分钟，二次发酵。
步骤/方式九
起锅烧水，铺好屉布，水开之后放馒头，间隔稍宽一些，这样做的目的是更容易在馒头熟了以后好起锅。
步骤/方式十
中火蒸25分钟后，关火闷两分钟，起锅！这就是成品，水光肌很明显。
步骤/方式十一
掰开之后的馒头，可以很清楚看到文理细腻，摸起来绵软，口感比较香甜，但嚼起来还有些嚼劲，很好吃。
酵母 一小包
大米 适量
面粉 适量
白糖 适量
大米馒头的做法步骤
步骤 1
把大米用料理机打碎，打成这种有颗粒感就行
步骤 2
再加上面粉，面粉与大米的比例为1：3
步骤 3
倒入酵母粉一包（小包），开始和面，加水到大米粉完全湿润即可。开始发酵，现在天热发一个多小时就发好。
步骤 4
发好了以后，不用上面板，在盆里揉一揉，然后用手蘸水把面团弄成馒头的形状就可以上锅蒸了，开锅后蒸20分钟左右即可。
