方法/步骤
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先准备好大白菜,用水洗净。
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然后,把白菜切成丝放在装菜的盆子中。
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再加入适量的食盐和白糖,还有剁椒,进行均匀的搅拌,把佐料混合一起,腌制半小时,杀出大量水分。
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最后,把杀出水分的白菜丝放入瓶中摁紧,并把它盖上盖儿放入冰箱里保存,一星期后即可食用,就可以享用了 。
材料
莲花白1000克,15%食盐溶液2500克,香料盐水2000克,野山椒水1000克,香料包1个,白酒10克,醪糟汁lO克,白糖30克。
二、做法
1、将莲花白去茎秆。
2、洗净沥干水分。
3、切成3厘米长菱形。
4、浸泡在食盐溶液中1小时。
5、将盐渍后的莲花白捞入陶土盆里,盖上竹笆,加入香料包,倒入盐水和其他作料,泡2小时即成。