仙居十四羹做法

仙居十四羹是仙居人在十四夜吃的羹。

食材：能煮能切丁的食材近十种；盐酒油芡粉。

做法：

一、准备

1.所有食材切成丁状。

2.番薯粉放水泡好。

二、开火

1.锅烧热，放小块肥猪肉熬出油，放入需要煎的东西：豆腐等。

2.再放入需要炒的东西：南瓜，笋干，萝卜等。煎的东西最好先起锅，不起锅也成。

3.加水烧开。依次放入只需要煮的东西：瘦肉，玉米，油泡，豆腐皮，南瓜藤脑儿。

4.放入番薯粉水，适当地搅拌搅拌。最后放入鸡蛋和葱。

幕后：

我们仙居人的正月元宵吃食的风俗是十五夜吃咸酸粥，十四夜吃羹。羹在字典里的说法是：通常用蒸、煮等方法做成的糊状食物。就好像粥呀饭呀面呀一样，羹是一个大的食物种类而非一道食物嘛！然而仙居人十四夜吃的这个“羹”是一种不平常的节日食物，绝非只是一碗豆腐羹或者鸡蛋羹而已。这羹里这般大有文章，但是仙居人称呼这食物却是简化到了极点，也不说什锦羹，也不说十四夜羹，就是一个“羹”字。这真是有点奇怪。