仙居十四羹做法

仙居十四羹做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-01 11:28:49

仙居十四羹做法

仙居十四羹是仙居人在十四夜吃的羹。

食材:能煮能切丁的食材近十种;盐酒油芡粉。

做法:

一、准备

1.所有食材切成丁状。

2.番薯粉放水泡好。

二、开火

1.锅烧热,放小块肥猪肉熬出油,放入需要煎的东西:豆腐等。

2.再放入需要炒的东西:南瓜,笋干,萝卜等。煎的东西最好先起锅,不起锅也成。

3.加水烧开。依次放入只需要煮的东西:瘦肉,玉米,油泡,豆腐皮,南瓜藤脑儿。

4.放入番薯粉水,适当地搅拌搅拌。最后放入鸡蛋和葱。

幕后:

我们仙居人的正月元宵吃食的风俗是十五夜吃咸酸粥,十四夜吃羹。羹在字典里的说法是:通常用蒸、煮等方法做成的糊状食物。就好像粥呀饭呀面呀一样,羹是一个大的食物种类而非一道食物嘛!然而仙居人十四夜吃的这个“羹”是一种不平常的节日食物,绝非只是一碗豆腐羹或者鸡蛋羹而已。这羹里这般大有文章,但是仙居人称呼这食物却是简化到了极点,也不说什锦羹,也不说十四夜羹,就是一个“羹”字。这真是有点奇怪。

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