东莞猪肉丸做法（广东正宗粤式猪肉丸做法）

东莞猪肉丸是一道广东地区的传统美食，下面是做法：

材料：

- 猪瘦肉 500 克

- 猪肉皮 100 克

- 鸡蛋 1 个

- 淀粉 50 克

- 姜末 适量

- 葱末 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 芝麻油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将猪瘦肉和猪肉皮分别剁成肉茸。

2. 将肉茸放入一个大碗中，加入姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的肉茸用手挤成大小均匀的小丸子，放入沸水中煮熟，捞出备用。

4. 将煮好的猪肉丸放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟，然后加入芝麻油，煮至汤汁变稠即可。

注意事项：

1. 猪肉丸的大小要均匀，以便煮熟和口感更好。

2. 煮猪肉丸的时候要用小火，以免煮烂。

3. 加入芝麻油可以增加口感和香味。