素炒蕨粑的做法（贵阳炒二块粑方法步骤）

1、先将蕨菜选好，洗好。

2、接着把烧开水把洗好的蕨菜焯下。

3、放入凉水中，将焯好的蕨菜撕开。

4、姜，蒜切末，干红辣椒切断备用。

5、最后烧油锅，放入步骤四炒下，加撕好的蕨菜炒小会，加适量盐即可。

1、取一小碗蕨粑粉

　　2、加水和少量盐搅和均匀，加水比例1:1左右，使其细滑无颗粒

　　3、不粘锅热油，倒入蕨粑粉化好的水，用中小火把两面煎熟，凝固成饼状即可出锅

　　4、煎好的蕨粑切片，红辣椒、姜、蒜切好备用

　　5、热油，加切好的红辣椒、姜、蒜，爆香后加腊肉，煸炒出油加入蕨粑，加生抽、蚝油、辣酱翻炒均匀，出锅前加入青蒜叶。