1、食材:白萝卜1根、胡萝卜半根、白醋适量、白糖适量、食盐少许、小米辣5个、柠檬1个。
2、白萝卜带皮先切成粗条，再切成丁，胡萝卜是为了配色的，用半根就行了，胡萝卜也需要切成与白萝卜一般大小的丁。
3、两种萝卜丁混合放在一起，加上盐，腌制一个小时出水，可以看到盆中有许多的汁水，将其挤干，控水，同时小米辣切成丁，吃不了辣可以少放点。
4、有泡椒也可以搭配点，柠檬5片，切成小块，记得要去掉籽，不然会苦，将萝卜丁、小米辣和柠檬混合放一块，加上点白糖和白醋，因为腌制的时候放盐了，这一步需要酌量添加。
5、端起容器，将其晃动均匀，使得萝卜丁可以与各种调味料充分融合，装入一个干净的容器中，加上盖子，放入冰箱中腌制。
6、3个小时就可以吃了。
用料
胡萝卜 1根
盐 15克
糖 10克
辣椒粉 2勺
五香粉 1勺
花椒粉 半勺
热干面的香辣萝卜丁的做法步骤
步骤 1
为了胡萝卜尽快入味，直接将胡萝卜剁碎
步骤 2
将剁碎的胡萝卜丁放入没有油的容器内，加入糖和盐各10克，腌制2小时
步骤 3
控干腌制出来水分，放入5克盐，2勺辣椒粉，1勺五香粉
步骤 4
搅拌后盖上盖或者覆盖保鲜膜，腌制一天（24小时）即可
