蛋清液是什么（蛋清液怎么配制）

蛋清液是指鸡蛋里面透明的液体，当放入蒸锅中蒸熟后，会呈现出白色，

主要价值

每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

蛋白液就是鸡蛋清。蛋白液是指拿一个没有煮过的鸡蛋。把蛋黄和蛋白分离出来。而里面的分离出的蛋白就叫蛋白液，鸡蛋清又称为蛋白清。是因为鸡蛋清理含有丰富的蛋白质。蛋白清也是鸡蛋清的另一种叫法。多吃鸡蛋清。能够补充体内的蛋白质。可以增强免疫力。