食材:新鲜的大蒜、白菜、陈醋、白糖、白酒。
第一步:先把新鲜的大蒜放在太阳底下暴晒一天,新鲜的蒜皮容易发臭,经过暴晒让大蒜的外皮有点发干发硬,这样在腌制的过程种就不会因为蒜皮而导致腌的糖蒜发霉变质了。

第二步:把晒干的大蒜放在盆中,加入适量的清水和食盐,轻轻地搓洗下大蒜的表面,也用盐水给大蒜杀下菌,再把大蒜放在盖帘上彻底晾干水分即可。

第三步:锅中加入3斤白醋,(白醋的重量和大蒜相同)开小火慢煮,加入300克白糖,用勺子轻轻地搅拌化开,将白醋煮沸后即可取出放凉。

第四步:把晾干水分的大蒜放进罐子中,待醋水晾凉后也加进去,最后加入少许的高度白酒,这样不容易使大蒜变质还能增香。